"ماهی نجات‌بخش" دکتر کانادایی یا حسوم ایرانی!

به گزارش تابناک اصفهان، کفگیر آهنی قدیمی آشپزخانه های ما تبدیل به اختراعی جدید به نام ماهی آهنی نجات بخش در آن سوی آبها شده است!

"ماهی شانس" توسط دکتر کریستوفر چارلز از کانادا، اختراع شده و بزودی می تواند فقرآهن را بهبود بخشد. وجود ۲ میلیارد نفر مبتلا به کم خونی در جهان، این را تبدیل به شایع ترین مشکل تغذیه ای جهان کرده است و در عین حال برای بسیاری از این افراد مکمل های جایگزین، یا گران هستند و یا در دسترس نیستند. ماهی دکتر چارلز ۷۵ درصد از نیاز روزانه یک فرد بزرگسال به آهن را تامین می کند. او می گوید: "کافی است ماهی را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش یا سوپ در حال جوش بیندازید و سپس آن را بیرون آورید. و سپس مقداری آبلیمو که در جذب آهن تاثیر زیادی دارد را به آن بیفزایید.

” مواد غذایی پخته شده به این روش طعم متفاوتی نمی گیرند و خود ماهی را هم سال ها می توانید استفاده کنید. بیش از ۲۵۰۰ نفر از مردم کامبوج از این ماهی استفاده می کنند و آزمایشات نشان داده نیمی از کسانی که در این مطالعه شرکت کردند پس از گذشت ۱۲ ماه، دیگر کم خونی نداشتند. طراحی ماهی می تواند متناسب با فرهنگ هرکشوری متفاوت باشد.

این خبر علمی در حالی در دنیا به یک راهکار موفق برای درمان یک بیماری شایع در دنیا یعنی کم خونی بدل شده است که سالها پیش و در طب سنتی ایرانی و در برخی نقاط کشورمان مانند شمال، مردم از کفگیر آهنی یا همان "حسوم" برای جبران کم خونی یا فقر آهن غذا و بدن استفاده می کردند.

نحوه استفاده از کفگیرهای آهنی در قدیم بدین صورت بود که این وسیله را در خورشت قرار می دادند تا در حین پخت کمبود آهن غذا تامین شود و غذا سرشار از آهن شود.